• La pechuga es una de las partes del pollo más consumidas y apreciadas, ya que no tiene hueso ni grasa y es muy sencilla de preparar.
• Los muslos de pollo forman parte de los cuartos traseros de pollo, es decir la extremidad inferior.
• Mollejas
• Pasta de pollo

Un “ave entera” consiste en una canal intacta con todas las piezas, que incluyen la pechuga, los muslos, las piernas, las alas, la porción trasera y la grasa abdominal. Se retiran la cabeza y las patas. La cola podrá o no estar presente. La molleja, el corazón, el hígado y el cuello con o sin piel (paquete de menudencias) se incluyen como piezas por separado Pavo: Ave entera sin menudencias Un “ave entera sin menudencias” consiste en una canal intacta con todas las piezas, que incluyen la pechuga, los muslos, las piernas, las alas, la porción trasera y la grasa abdominal. Se retiran la cabeza y las patas. La cola podrá o no estar presente.